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漳州科技职业学院科研成果获奖简介
来源: 本站 发布时间: 2020/6/21 8:10:49 浏览:

“茶资源增值加工技术研究与应用示范”课题为国家十二五科技支撑计划项目(编号:2011BAD01B03)子课题,由漳州天福茶业有限公司、大闽食品(漳州)有限公司承担。课题研究从2011年开始,主要针对我国中低档茶叶产量多、效益低的现状,研究茶资源的增值加工技术,开发速溶茶、含茶食品等深加工新产品,以改善茶产品结构,扩大茶叶消费,满足现代消费者多元化需求,从而提高茶产品附加值,实现茶资源增值。课题组重点开展了速溶茶和含茶食品的新产品开发、茶渣的能源化利用等技术研究,并进行了产业化应用和生产示范。

课题组在国内外首次提出绿茶汤低氧液态加热黄化技术,并利用低档绿茶生产出高品质特色速溶黄茶粉;研究出外源多酚氧化酶酶促氧化茶多酚形成茶黄素的新工艺,集成提出基于低档绿茶的速溶红茶粉制造技术;采用专利技术研制出含乌龙茶、红茶、绿茶的新食品27种;创新性的提出了茶渣压滤深度脱水新技术,将茶渣制成生物质能源。课题经过四年的研究与应用,共建立生产线7条,开发新的茶食品27种,获得国家专利11项,其中发明专利5项,发表论文10篇,其中SCI、EI收录论文4篇。共实现新增销售额82400万元,新增利税22110万元,节支1210万元,取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

  

茶叶作为我国传统农业产品,带有强烈的民族特色和产业优势。我国茶叶种植面积和产量均居世界第一,2017年茶园面积 4588万亩,茶叶产量260万吨,茶行业从业人员达8000多万人;中国茶叶出口遍及亚洲、非洲、美洲和大洋洲等130个国家和地区。目前我国茶产业存在大而不强、大而不精、大而不彰的问题。2007年天福集团董事局主席、著名台商、世界茶王李瑞河先生创办了天福茶学院(现漳州科技职业学院),立志“根植漳州,牵手两岸,香传全国,茗扬世界”,要把中国茶和中国茶文化传播到世界各地。近来响应“一带一路”倡议,又推出“一县一店”计划,通过学校引导学生特别是台湾学生参与到做大做强茶产业的事业中来。为此,结合经济新常态下我国茶产业转型升级和茶文化传承创新对人才培养的新要求,从2011年开始,学校整合大陆天福集团和台湾天仁集团两大茶业上市公司的资源,着力培养茶类专业人才,服务茶产业发展。

本成果通过建立“双主体,三融合,四模块”的茶类专业人才培养模式、“产教融合,校企同步,学做合一”的实践教学模式和“岗课证赛一体”的教学体系,整合海峡两岸茶产业资源,培养茶生产技术、茶艺服务、茶营销管理三类人才,在职业教育教学中具有特色创新,获得重大人才培养效益和应用效果。

成果深入贯彻“产教融合”的现代职业教育思想,开展了“现代学徒制”、“二元制”技术技能人才培养、“新型职业农民学历大专班”等人才培养改革试点,多措并举,分类施教,多元服务,为茶产业培养了大量适用人才,彰显了“校企”深度融合育人的高职教育办学特色。

成果以茶为媒,牵手两岸三地,传承传统文化,立德树人,在继承和创新茶文化方面取得突出成果;成果通过搭建国际文化桥梁,讲好中国故事,助推中国茶技术和茶标准走出国门,让中华茶文化香飘四海。

成果在全国高职院校处于领先水平。四年多来,在广西、贵州、四川、福建、湖北、台湾等11个省区的20余所中、高职院校中广泛推广应用,成效丰硕,起到很好的示范带动作用。

 


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